Wandertag

Nach fast drei Jahren in Xalapa haben wir vor ein paar Wochen durch Zufall von einer Nachbarin erfahren, dass es hier einen Ableger der nationalen Wandervereinigung CEMAC gibt. Am Sonntag haben wir den ersten Ausflug mit der Gruppe unternommen. Morgens um 7 Uhr gings von Coatepec mit dem Linienbus ins 10 Kilometer entfernte Teocelo. Von dort aus sind wir durch den Nebelwald nach Xico gewandert. 

Mexikanische Schilder 2

"Müll und tote Tiere abladen verboten."
    Da sieht man's wieder, wie die Bürokratie mit ihrem totalitären Verwaltungswahn jeglichen künstlerischen Ausdruck im Keim erstickt. Unter solchen Bedingungen hätte Malcolm Lowry seinen Klassiker Under the Volcano niemals schreiben können.

Samstag in Xico

Xico leuchtete

Seit ein paar Wochen ist der Nachbarort Xico ganz offiziell  "pueblo mágico", ein magisches Dorf. Für dieses Prädikat bekommt es jetzt ein paar Pesos Zuschuss, mit denen prompt ein paar Eimer Farbe angeschafft wurden, um die Häuser am Marktplatz zu streichen. Die leuchten jetzt in magischem Weiß -- allerdings nicht porentief, denn durch den Kalk scheint überall noch die alte Farbe. Die mexikanische Buntheit lässt sich zum Glück nie ganz verdrängen.

Nationen und Gerichte

In einem Land, in dem die Menschen so gern essen wie in Mexiko, hat natürlich auch der Nationalfeiertag sein Nationalfeiertagsgericht: Chiles en Nogada, mit einer Mischung aus Obst und Fleisch gefüllte Chiles Poblanos in Nuss-Ziegenkäse-Soße mit Granatapfelkernen. Und weil ein einziger Tag nicht ausreicht, um das Nationalfeiertagsgericht gebührend zu würdigen, gibt es die Chiles en Nogada den ganzen September, den "Monat des Vaterlandes" hindurch bis Ende November, wenn die Granatapfel-Saison zu Ende geht. Das Gericht passt nicht nur wegen der Nationalfarben Rot, Weiß und Grün besonders gut zum Nationalfeiertag, sondern auch, weil es typische Zutaten und Eigenschaften der nationalen Küche vereint. Mexikanische Köchinnen lieben Kontraste, und davon haben die Chiles en Nogada einige: Sie sind süß und salzig, weich und knusprig, scharf und cremig.

Kirmes in Xico

Warum sollte sich jemand freiwillig einer 500 Kilogramm schweren lebenden Dampframme in den Weg stellen? Warum sollte er sich auf die Hörner nehmen, in die Luft schleudern, über den Boden zerren und platt trampeln lassen? Warum sollten Zehntausende Menschen auch noch dabei zuschauen? Und überhaupt, was habe ich da verloren? Warum stehe ich mir stundenlang die Beine in den Bauch, um mir dieses Spektakel anzusehen? Warum recke ich den Hals, um auch noch den letzten Tropfen Blut zu sehen, der über das Pflaster fließt?

Fiesta Mexicana

Sie ist das mexikanische Festtagsgericht, doch in Deutschland hat sie kein "Mexikaner" auf der Speisekarte. Kein Wunder, denn die Zubereitung erfordert herkuläische Anstrengungen von den Köchen, und der Nährstoffgehalt ist mit dem Kalorienbewusstsein einer nicht-mexikanischen Esserschaft kaum zu vereinbaren. Aber in Mexiko ist eine Fiesta ohne sie keine Fiesta: die Chilli-Schokoladen-Soße mit dem Namen Mole. Und weil die Mole eine derart wichtige Institution ist (und weil die Mexikaner so gern feiern), wird die Mole nicht nur während jeder Fiesta gegessen, sondern sie bekommt natürlich auch ihre eigene Fiesta. Wie dieses Wochenende in Xico.